Si l'on associe assez facilement le chocolat aux épices ou aux fruits, on pense moins souvent à rapprocher l'or des Aztèques du nectar de Bacchus. Pourtant, certaines associations se révèlent particulièrement riches, et c'est cette piste qu'exploite Florence Hernandez en nous proposant une quarantaine de plats, sucrés ou salés, à base de chocolat. Vingt recettes de grands pâtissiers ou chefs de restaurant sont associées à deux vins différents afin de former un accord classique ou bien étonnant et inédit.